|
|
Vlaamse Friet Met Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. bintjes
2 eidooiers
2 tl. fijne mosterd
1 tl. citroensap
1 el. natuurazijn
1 tl. poedersuiker
1,5 dl. arachide olie
peper en zout
grof zeezout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels, snijd ze in rechthoekige stukken en snijd er vervolgens mooie staafjes van.
Was de aardappelstaafjes en dep ze droog.
Verhit frituurolie tot 175C. en bak de frieten de eerste keer 3 min.
Haal ze uit het vet en laat ze iets afkoelen.
Bak de frieten de tweede keer af op 180*C. tot ze gaar en goudbruin zijn.
Roer de eidooiers los, samen met mosterd, citroensap, azijn en poedersuiker.
Giet, onder voordurend roeren, de olie erbij en zorg dat de olie gaat binden door flink te kloppen.
Breng de mayonaise op smaak met peper en zout.
|
|
|